春節將至,為確保市民節日期間餐飲食品安全,臺州市市場監管局積極行動,構建起覆蓋源頭管控、過程監管、應急處置的三道堅固防線,全力守護市民“舌尖上的安全”。
第一道防線:源頭管控,嚴把準入關
臺州市市場監管局從餐飲企業準入源頭入手,嚴格執行食品經營許可制度,對申請從事餐飲服務的經營者進行資質審查和現場核查。重點檢查餐飲單位的食品原料采購渠道、儲存條件、從業人員健康狀況等,確保從源頭上杜絕食品安全隱患。同時,加強對食品供應商的資質審核,建立供應商黑名單制度,對存在問題的供應商實行一票否決。
第二道防線:過程監管,織密巡查網
市場監管部門采取日常巡查與專項檢查相結合的方式,對全市餐飲單位實施全覆蓋監管。重點檢查食品加工制作過程、餐具消毒、食品留樣等環節,督促餐飲單位落實主體責任。針對春節期間聚餐增多的情況,特別加強對承辦“年夜飯”的餐飲單位的監管,實行備案管理和重點巡查。還運用“互聯網+明廚亮灶”智慧監管系統,實現遠程實時監控,提升監管效能。
第三道防線:應急處置,構筑安全屏障
建立健全食品安全突發事件應急機制,制定詳細的應急預案,確保一旦發生食品安全問題能夠快速響應、妥善處置。設立24小時投訴舉報熱線,及時受理和處理消費者反映的食品安全問題。同時,加強與衛健、公安等部門的協作聯動,形成監管合力,共同筑牢食品安全防線。
臺州市市場監管局相關負責人表示,春節期間將繼續加大監管力度,通過這三道防線的協同發力,為市民營造安全、放心的餐飲消費環境,確保全市人民度過一個歡樂祥和的春節。